榴槤慕斯蛋糕 Durian Mousse Cake

最近推出榴槤慕斯蛋糕，
迅即成為大熱訂購的口味。

它的不止氣味霸道，
連它的副產品也相當大的誘惑。

不愛它的人會嘗試一口，
愛它的人想獨佔一個。

榴槤慕絲蛋糕 Durian Mousse Cake

或許，我又一名著了。
繼伯爵茶巧克力慕絲蛋糕，
這個榴槤慕絲蛋糕一出，
已經接到幾個朋友查詢。

它的霸氣確係驚人。

綠茶慕絲 (綠茶慕絲紅豆意式奶凍配達克瓦茲)

Green Tea Mousse

綠茶慕絲

一個有層次的甜品杯，

上層綠茶慕絲

中間夾著粒粒紅豆餡和達克瓦茲

底層意式奶凍

濃郁略帶苦的綠茶慕絲配合清甜粒粒紅豆，

本已經絕配。

再加入少許煙靭的達克瓦茲，

加上淡薄香滑的奶凍。

整體有層次，不甜不溜，清香軟滑。

達克瓦茲是塊蛋白脆餅，

用蛋白、杏仁粉及砂糖做的。

Upper Layer: Green Tea Mousse

Filling: Red Bean

Middle Layer: Dacquoise (made by Almond, Egg White, Icing Sugar)

Lower Layer: Panna Cotta

B52 Chocolate Mousse Cake

一個專為好酒朋友而做的慕思蛋糕。
B52是它的名字？，
用上40度酒精的酒，
配上比利時白巧克力和牛奶巧克力。
味道酒醉香甜。
不是合家歡的蛋糕，
但卻深受朋友歡迎。

伯爵茶巧克力慕思蛋糕

很喜歡為客人設計個性化蛋糕，

每次皆以緊張心情去做，

熱切期待自己的製成品。

蛋糕完成後，

總給客人: 嘩！ 的回應。

這次，

伯爵茶巧克力慕思蛋糕，

配上三個不同特徵，

不同年齡的主角巧克力裝飾。

得到客人回覆: 他們很喜歡哦！

紅桑子巧克力慕斯蛋糕 Raspberry Chocolate Mousse Cake

上年香港休息之旅，
帶來很多靈感給自己。

回來澳洲不久，便重新接蛋糕訂單。

我依然喜歡設計個性蛋糕。

今天來一個慕斯蛋糕。

客人要求有花和蝴蝶，
除去可愛的感覺。

於是，

主題蝴蝶花園，

蝴蝶起舞，
飛向鮮艷玫瑰的設計因而得來。