有一日，
蝦子餅跟我說想吃蘿蔔糕，
正好澳洲此時蘿蔔靚。
弄過一次蘿蔔牛腩，
又甜又多汁，
而且蘿蔔無渣。
於是趕及新年前弄一次蘿蔔糕。
由於今年是第一年整蘿蔔糕，
穩陣起建，
上網問網友拿食譜。
再自己比較一下材料比例。
最終揀了莎莉豪的食譜。
她的食譜蘿蔔比粉多，
調味沒有雞粉，
甚至我連雞湯都沒有落。
蘿蔔糕材料 : 17cm x 8cm 牛油蛋糕模 3 個 ( $12蚊店)
李祥和粘米粉 300g(半斤)
蘿白 3斤半 (約2100克)
粟粉 2湯匙 (10克)
瑤柱水及蘿蔔水合 360g (唔夠就加水)
臘腸 3條
冬菇 5隻中
瑤柱 12粒 (喜歡的話可改部份蝦米)
調味料： (多少隨意，不要調得太咸。)
片糖 半片
蠔油 2湯匙
生抽 3湯匙
造法：
1. 瑤柱及冬菇分別洗浸，之後留起瑤柱水備用
2. 臘腸及冬菇切粒
3. 瑤柱撕碎
4. 蘿蔔切去頭尾及去皮
5. 蘿蔔粗切或刨絲
6. 將蘿蔔絲落鑊煮至出水和淋身
7. 加入調味撈勻
8. 盛起蘿蔔絲，留起蘿蔔水備用
8. 蘿蔔水與瑤柱水混合，與粘米粉和粟粉開成粉漿
9. 燒熱油鑊爆香瑤柱，盛起 2/3
10. 下臘腸和冬菇粒爆香
11. 接著下已煮熟蘿蔔絲炒勻
12. 關火加入粉漿，之後開細火撈勻及至黏稠
13. 把模具掃油
14. 將蘿蔔糕漿放入模內 (每次都要壓實)
15. 鋪上瑤柱絲，略為壓實
16. 將模具放入鑊中蒸 1 小時，即成。
莎莉豪原食譜-> 在此
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